صينية البطاطس بالفراخ

* المقادير:

- 1 كيلو بطاطس .
- 1 كيلو دجاج فيليه شرائح مخلية من العظم .
- 5 ثمرات طماطم كبيرة .
- 4 ثمرات بصل كبيرة .
- 4 فصوص ثوم مفرى .
- 1 كوب مرقة أو ماء .
- نصف كيلو فلفل رومى أخضر ( حسب الرغبة ) .
- 2 ملعقة كبيرة صلصة .
- توابل : 2 ملعقة صغيرة ملح .
1 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون .
1 ملعقة صغيرة كمون مطحون .
- 2 ملعقة كبيرة سمن .
- قليل من الزيت .

* طريقة التحضير :

- تقشر البطاطس وتقطع شرائح سميكة وتغسل جيدا ً .
- يقشر البصل ويغسل ويقطع شرائح متوسطة السمك .
- تغسل الطماطم والفلفل الرومى ويقطعوا شرائح متوسطة السمك .
- تجهز صينية مناسبة بوضع شرائح البطاطس ويرش على سطحها قليل من الملح ثم شرائح البصل ثم الملح ثم شراثح الطماطم ثم الملح ثم شرائح الدجاج ثم الملح ثم شرائح الفلفل ثم بقية الملح .
- يمزج مقدار المرقة أو الماء مع الصلصة والثوم وبقية التوابل .
- يسكب المزيج على مكونات الصينية ثم يوضع عليها السمن .
- تغطى الصينية وتوضع على النار حتى تمام النضج حوالى 20 دقيقة .
- أو يتم انضاجها فى الفرن .
- بعد تمام النضج يوضع زيت على الوجه وتزج فى الفرن مع اشعال الشواية فقط حتى يحمر الوجه .

* طريقة التقديم :

- تقدم الصينية ساخنة .
- يقدم معها الخبز أو الأرز وسلطة الخضراوات الطازجة .